エッグパスタ入りチーズサラダ

早々とお中元にハムの詰め合わせを頂きました。意外と自分でハム等の食肉加工品を買わないものなので重宝します。

さて、昨日は駅中にある高級スーパー「成城石井」でドイツ製の「チラノザウルス」を象ったエッグパスタを見つけたので嬉しくなり、ついつい衝動買いしたのはいいのですが・・・・・

どう食べようか・・・・

考えた末に頂いた焼き豚と季節のコーン、キュウリ、レッドチェダーチーズを賽の目に切り、コールスロー風サラダにしてみました。

この季節、コールスロー風のサラダの具はパスタサラダ、ライスサラダやサンドイッチの具と用途が広く便利です。

レッドチェダーチーズは色味も鮮やかで綺麗ですし、風味や酸味がマイルドで塩気が程よいのでワインのおつまみにも最適です。

今回はマヨネーズ風味かつチーズ入りのサラダなので、やや重めのサイドディッシュとなります。

ワインを合わせるとなると、妥当なところで樽醸造のニューワールドのシャルドネあたりと思いましたが、軽めのマルベックなどのマリアージュなども面白そうです。

■材料（4人前）

・とうもろこし　　2/3本（缶詰のコーン代用可）
・エッグパスタ　100ｇ（＊ショートバスタやマカロニで代用可）
・きゅうり　　　　2本
・焼き豚　　　　100ｇ
・レッドチェダーチーズ　100ｇ
・マヨネーズ　　大さじ3杯
・ワインビネガー　大さじ1杯
・レモン果汁　　　小さじ1杯
・マスタード　　　 小さじ1杯

■作り方

①きゅうり、焼き豚、レッドチェダーチーズは1ｃｍ賽の目切りにします。
②とうもろこし、エッグパスタは7～10分ほどゆでてざるにあげて冷ませます。
（ゆですぎに注意）
③マヨネーズ、ワインビネガー、レモン果汁、マスタードを混ぜ合わせます。
④ボールに①～③を入れてよく混ぜて完成です。

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